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香蕉為什么采摘未成熟的綠色水果?

發布日期:2019-09-25 11:14:51 來源:www.aoxpy.site 編輯:護花人 閱讀:4

  “香蕉是典型的呼吸性更年期水果。從樹上摘下的香蕉質地綠色,堅硬,澀澀。必須貯藏并成熟一段時間,才能將葉綠素轉化為胡蘿卜素,果皮從綠色變黃。香蕉中含有淀粉糖,然后將澀味變成甜味,然后再出售?!焙D舷憬秴f會辦公室主任鄭明萬解釋說,對于那些堅持吃“成熟的”香蕉的消費者來說,他也許可以減輕一些疑慮。

  要長距離運輸香蕉,必須收獲綠色水果,而且從樹上切下的香蕉束很難自行成熟。為了使香蕉均勻地成熟,必須在短時間內向市場供應黃色成熟的食用香蕉,必須進行后期人工成熟。

  “談到香蕉成熟,必須提高乙烯利?!编嵜魅f認為,沒有乙烯利,香蕉世界貿易的歷史是不可能的。如果沒有乙烯利治療,全世界的香蕉產區以外的人就很難吃香蕉。

  什么是乙烯利?在衛生部和國家標準化委員會于2014年發布的“食品中農藥的最大殘留限量”中,乙烯利被確定為農藥,其主要用途被規定為“植物生長調節劑”。鄭明萬介紹說,乙烯在水中溶解后會釋放出乙烯氣體,乙烯氣體可以通過外源乙烯氣體誘導香蕉中的乙烯釋放,從而加速了香蕉的自我成熟,這相當于推動了香蕉的自我成熟。乙烯的成熟過程是復雜的植物生理生化反應過程,不是簡單的化學過程,不會對人體產生任何有毒物質。

  鄭明萬強調:“可以安全食用成熟的香蕉,在果實成熟的過程中會產生乙烯。我們聞到的果實香氣實際上是其自身產生的乙烯氣體,而乙烯的成熟只會加快其成熟速度和均勻度。 “。

  國家香蕉產業技術體系首席科學家,海南省香蕉協會秘書長張喜燕也強調,一般來說,香蕉必須在收獲后成熟,以使各種營養物質得以充分轉化,這是由生物學決定的。香蕉本身的特征。乙烯成熟是香蕉生產投放市場之前必不可少的環節。多年來,它已廣泛用于全世界的香蕉生產中。乙烯成熟技術科學,安全,不超過標準,對人體無害。

  關于乙烯利的成熟使用標準,鄭明萬告訴記者:“中國農作物中乙烯利的殘留標準甚至高于美國和世界衛生組織。目前,乙烯的使用和包裝有濃度要求。只要按照使用要求完成,該技術就相當安全,許多消費者對乙烯一無所知,因此存在消費上的誤解。

  雷明是海南的一個大農民,與他的朋友合作種植了1000多畝香蕉。他告訴記者,香蕉成熟主要在銷售終端的大型農貿市場進行。在運輸之前,農民只需要預冷并保持新鮮即可。售貨員可以根據市場條件和銷售條件,從冷藏庫中分批撿拾香蕉,以進行成熟。大型農產品市場的成熟技術和設備先進,標準化和自動化,并充分保證了安全性和質量。

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